- Неурожай водорослей нори в Южной Корее вызвал рост цен на роллы в российских заведениях. Только в этом году южнокорейское сырье подорожало на четверть. Как пишут «Известия», при этом в среднем по рынку роллы уже прибавили в цене 12%. Еще одна причина роста стоимости популярного блюда — подорожание авокадо. Вместе с тем, некоторые игроки ресторанного рынка отмечают, что «подорожало практически всё: рис, креветки, гребешок, молочная продукция».
- Ресторан «Жерарня» Дениса Иванова и Жерара Депардье готовится к открытию в Новосибирске. А 13 марта в Москве состоится предпремьерный запуск проекта. Шеф нового заведения Павел Коледин привезет в столицу сет из семи блюд. В нем — хлеб на красном вине, ветчина по-бургундски и сливочный биск из сибирских раков.
- В России запустили сервис по подбору и покупке проверенных франшиз. Услуга работает на платформе МСП. РФ. Сейчас в каталоге — больше 60 предложений. Все они прошли экспертизу Российской ассоциации франчайзинга. Потенциальные предприниматели могут выбрать франшизы в 10 отраслях: торговля, общепит, бытовые, спортивные, медицинские, образовательные и развлекательные услуги, а также производство и строительство.
- Об открытии новых проектов по франшизе, развитии кейтеринга и кадровом голоде: интервью с Аллой Бондаренко, TanukiFamily.
- «Лучше купить меньше хороших продуктов, чем много некачественных»: кулинарные принципы одного из самых популярных шефов планеты Джейми Оливера.
статья
В ресторанах дорожают роллы. Премьера нового проекта Дениса Иванова и Жерара Депардье в Москве. Новости за 5 марта
05 мар. 2024
1514
1 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии