Рейтинг доверия пиццериям и вынужденный «ребрендинг» за миллион рублей. Новости за 8 февраля

Самой популярной в России сетью пиццерий остается «Додо Пицца», следует из данных исследовательского холдинга РОМИР, который представил рейтинг самых заметных игроков рынка по степени заметности и доверия. Индекс заметности «Додо Пиццы» составил 73%, доверия — 79%. На втором месте, но со значительным отрывом, — «Папа Джонс» (индекс заметности — 41%, индекс доверия — 65%).  Третье место разделили «Доминос»/«Домино» (индекс заметности — 29%, индекс доверия — 60%) и «Ташир Пицца» (индекс заметности — 28%, индекс доверия — 60%). На пятом месте — «Пицца Н» (индекс заметности — 18%, индекс доверия — 57%). «Додо пицца» также оказалась единственной сетью, которая имеет «выраженный ценностный имидж»: пиццерия ассоциируется с семьей (самая важная для россиян ценность на протяжении 10 лет) и простотой.

Ресторанный рынок России в 2023 году вырос на 12,3%, подсчитал Росстат. В номинальном выражении оборот за год составил 2 трлн 826,4 млрд рублей. В декабре 2023 года оборот вырос на 10,2% по сравнению с прошлым годом, за весь четвертый квартал — на 9,4%.

Певец Сергей Жуков через суд заставил иркутский бар «Руки вверх» сменить название и выплатить ему миллион рублей за незаконное использование названия (по 200 тысяч за каждую вывеску, где было написано «Руки вверх»). Бару пришлось сменить название на РВБ.

Каждый третий россиянин хочет открыть свое дело, а каждый пятый из них в качестве самого перспективного направления рассматривает общепит или ритейл, показал опрос СберСтрахования и «Деловой среды». Заняться бизнесом хочет каждый третий мужчина (32%) и каждая четвёртая женщина (25%). Наиболее привлекательными с точки зрения прибыльности россияне считают магазины продуктов, одежды и стройматериалов (20%), 19% указали в качестве самого перспективного сегмента общепит. Открыть частное производство хотели бы 13%, 11% отдали голос в пользу фермерства. Замыкают топ-5 салоны красоты и фитнес-центры (7%).

Российские производители преодолели «упаковочный» кризис: они локализовали все виды и форматы упаковки — в частности, удалось заменить асептическую упаковку Tetra Pak и Pure-Pak, сообщает РБК. Пока сохраняется дефицит объемов пищевой фольги и ламинированного картона — он восполняется импортом, в частности, из Китая.

Тренды пищевой индустрии по версии РСХБ.цифра: съедобная упаковка, продукты на 3D-принтерах и альтернативная еда.