Мы не знаем по какой цене привезут товар в следующий раз. К сожалению, такие ситуации встречаются очень часто. Существует несколько причин почему так происходит:
1. Отсутствие договора или плохо составленный договор, который не защищает интересы вашей компании.
2. Нет контроля за ценами.
3. Нет контроля за исполнением договора.
4. Нет автоматизации.
Что делать?
Как минимум перед подписанием договора необходимо прочитать его. Вот некоторые пункты, которые обязательно должны быть указаны в нем:
1. Сроки поставки товара после подачи заявки, для контроля и понимания, когда товар поступит в ресторан.
2. Условия оплаты и срок отсрочки платежа, если она необходима.
3. Зафиксировать прайсовые или договорные цены дополнительным соглашением.
4. Установить в какие сроки поставщик должен вас предупредить о повышении цен.
5. Зафиксировать на сколько процентов максимально может повышаться цена за один раз.
6. Остаточный срок годности у поставляемого товара не менее 2/3 от общего срока годности.
7. Установить в какие сроки поставщик должен вас предупредить о невозможности поставки товара.
8. Прописать ответственность поставщика за невыполнение требований договора.
Необходимо понимать, что договор будет работать только при осуществлении контроля. Отслеживайте исполнение, в случае нарушений в письменном виде доводите до поставщика информацию об этом. Часто бывает, что менеджеры со стороны поставщика не идут на уступки при заключении договора или по снижению цен. Не забывайте, что всегда можете выйти на личный контакт с руководством и провести переговоры.
Ну, и, конечно, неотъемлемая часть процесса – автоматизация. Поймите, что без нее никуда. Сейчас много различных предложений для автоматизации вашего бизнеса, которые подойдут и кофейне, и ресторану, и сети ресторанов.
Комментарии