Стандарты

Топ-5 самых полезных нормативных документов для ресторатора

Стоимость
Бесплатно
Для кого

Полный список включает порядка 40 документов, но давайте сконцентрируемся на тех, которые стоит прочитать:

1. Про требования к кафе
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

2. Про сроки годности
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

3. Про организацию производственного контроля
СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (с дополнениями и изменениями СП 1.1.2193-07)

4. Про вывеску, уголок потребителя и правильное меню
«Правила оказания услуг общественного питания», утверждённые постановлением № 1036

5. Про этикетку для доставки или навынос
Технический регламент Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Все документы можно скачать на http://www.consultant.ru/

 

Обязательно скачивайте, читайте эти документы и делитесь информацией с коллегами!


Комментарии

Чтобы оставить комментарий,
авторизуйтесь