Топ-5 самых полезных нормативных документов для ресторатора

Полный список включает порядка 40 документов, но давайте сконцентрируемся на тех, которые стоит прочитать:
⠀
1. Про требования к кафе
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
⠀
2. Про сроки годности
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
⠀
3. Про организацию производственного контроля
СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (с дополнениями и изменениями СП 1.1.2193-07)
⠀
4. Про вывеску, уголок потребителя и правильное меню
«Правила оказания услуг общественного питания», утверждённые постановлением № 1036
⠀
5. Про этикетку для доставки или навынос
Технический регламент Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
⠀
Все документы можно скачать на http://www.consultant.ru/

Обязательно скачивайте, читайте эти документы и делитесь информацией с коллегами!