В 2025 году рынок труда в сфере ресторанного бизнеса испытывает острый дефицит кадров. По прогнозам, к 2030 году нехватка работников в сфере HoReCa может достичь 700 000 человек. На фоне сокращения количества квалифицированных работников и увеличения спроса на персонал франчайзинговые сети вынуждены пересматривать свой подход к подбору и удержанию сотрудников. Как франчайзерам выстраивать эффективные HR-стратегии в новых реалиях? Рассказываем в статье.
Новые вызовы в найме ресторанного персонала
Рынок труда меняется, и компании сталкиваются с несколькими ключевыми проблемами:
- Дефицит квалифицированных работников. Многие специалисты переходят в другие отрасли, а молодежь не всегда рассматривает ресторанную сферу как долгосрочную перспективу.
- Изменение ожиданий сотрудников. Поколение Z и миллениалы хотят гибкости, понятных карьерных перспектив и комфортных условий труда.
- Высокая текучесть кадров. Средний срок работы в сфере ресторанного бизнеса сокращается, что приводит к постоянным затратам на найм и обучение.
Где искать сотрудников в 2025 году
1. Активное использование социальных сетей
Сегодня Instagram*, TikTok и Telegram становятся ключевыми площадками для привлечения персонала. Компании создают контент, ориентированный на молодежь, показывая корпоративную культуру, обучение и преимущества работы в сети. Например, сеть доставки суши «Ебидоеби» использует формат коротких обучающих видео с реальными сотрудниками, что делает процесс найма более привлекательным для поколения Z.
2. Программы рекомендаций
Внутренние реферальные программы помогают снизить затраты на поиск персонала. Сотрудники могут рекомендовать кандидатов, получая бонусы за успешное трудоустройство своих знакомых. Такая стратегия доказала эффективность, сокращая время на закрытие вакансий до 40%.
3. Привлечение персонала из регионов и СНГ
Многие франчайзинговые сети рассматривают кандидатов из других регионов и стран СНГ. Предоставление жилья, компенсация транспортных расходов и программы адаптации делают такие предложения более привлекательными для соискателей. По данным vc.ru, компании, внедрившие такие программы, снизили текучесть кадров на 30%.
Как удержать сотрудников в ресторанном бизнесе
1. Гибкие условия работы
Гибкие графики и возможность подработки становятся важными факторами для сотрудников. Франчайзеры внедряют сменные графики, возможность работать в нескольких локациях сети и систему подработок через мобильные приложения.
2. Корпоративные программы обучения и развития
Создание внутренних академий, программ наставничества и модульного обучения онлайн помогает удерживать сотрудников. Прародителем в этом был McDonald’s, в нем действуют системы карьерного роста, позволяющие за несколько лет пройти путь от рядового сотрудника до менеджера ресторана.
3. Дополнительные мотивационные программы
Некоторые сети внедряют бонусные программы, обеспечивают питание, компенсацию проезда и медицинские страховки. Такие меры позволяют снизить текучесть кадров на 25–30%.
4. Поддержка франчайзи в подборе персонала
Крупные франчайзеры внедряют централизованные HR-решения для поддержки партнеров. Например, сеть «Пятерочка» помогает франчайзи с подбором персонала, снижая их затраты на рекрутинг. Такие программы позволяют франчайзи фокусироваться на операционной деятельности, а не на поиске работников.
Хотите автоматизировать обучение сотрудников и повысить их вовлеченность в проект? Поможет современная платформа для обучения.
Заключение
Кадровый голод в 2025 году требует от франчайзеров новых решений. Компании, которые адаптируют стратегии найма и удержания персонала, получают конкурентное преимущество. Использование социальных сетей, внутренние программы развития, гибкие условия труда и поддержка франчайзи в HR-вопросах становятся ключевыми факторами успеха. В условиях дефицита рабочей силы франчайзинговые сети, готовые инвестировать в персонал, смогут не только сохранить стабильность, но и масштабироваться даже в сложной экономической ситуации.
*cоцсети «Инстаграм» и «Фейсбук» принадлежат Meta — организации, деятельность которой признана экстремистской и запрещена на территории РФ
Читайте также:
Комментарии