Новости ресторанного мира, свежие статьи и анонсы мероприятий

В полезной рассылке от Лемма.Плейс. Подпишись!

Попробуйте iiko, и вы удивитесь, что когда-то  могли работать иначе!

Автоматизация ресторанов, баров и доставки
Подробнее

Новости ресторанного мира, свежие статьи и анонсы мероприятий

В полезной рассылке от Лемма.Плейс. Подпишись!

Лемма.Поддержка решает любые IT-задачи ресторана

Круглосуточный сервис безлимитной технической и информационной поддержки
Подробнее
Как выбрать правильную локацию для будущего ресторана
Управление

статья

Как выбрать правильную локацию для будущего ресторана

13 мар. 2025
2393
3 мин

Выбор правильной локации для ресторана — ключевой фактор, определяющий его успех и прибыльность. Неправильно выбранное место может свести на нет все усилия по созданию уникальной концепции и качественного меню. Рассмотрим 7 основных аспектов, которые следует учитывать при выборе места для вашего ресторана.

1. Определение концепции и целевой аудитории

Прежде чем приступить к поиску помещения, необходимо четко определить концепцию ресторана и понять, на какую аудиторию он будет ориентирован. Разные форматы заведений привлекают различные сегменты гостей, и это напрямую влияет на выбор локации. Например, кофейни и кондитерские часто привлекают молодежь, поэтому их целесообразно размещать вблизи университетов или в центральных туристических районах. С другой стороны, рестораны премиум-класса лучше располагать в элитных районах или бизнес-кластерах.

2. Анализ конкурентов и окружения

Изучение ближайших заведений общественного питания поможет оценить уровень конкуренции и понять, насколько выбранная локация насыщена предложениями. Важно учитывать не только количество конкурентов, но и их формат, ценовую политику и целевую аудиторию. Расположение рядом с заведениями схожего уровня может быть выгодным, так как формирует кластер, привлекающий больше посетителей. Однако соседство с заведениями, ориентированными на другую аудиторию, может негативно сказаться на имидже вашего ресторана.

3. Видимость и доступность

Ресторан должен быть легко заметен и доступен для потенциальных гостей. Хорошая видимость с улицы, наличие броской вывески, летней террасы или меню у входа могут привлечь прохожих. Кроме того, близость к транспортным узлам, таким как станции метро или остановки общественного транспорта, значительно повышает поток посетителей. Наличие парковочных мест также является важным фактором, особенно для заведений, ориентированных на людей с личным автомобилем.

4. Характеристики помещения

При выборе помещения необходимо учитывать его площадь, состояние коммуникаций и соответствие санитарным нормам. Рекомендуемая площадь ресторана составляет от 250 до 500 кв. м, где около 40% отводится под кухню и складские помещения, а оставшиеся 60% — под зал для гостей. Важно, чтобы в помещении были исправные коммуникации: водоснабжение, канализация, вентиляция и электроснабжение. Наличие дополнительных помещений для персонала, санузлов и складов также обязательно.

5. Стоимость аренды и экономическая целесообразность

Стоимость аренды должна соответствовать вашему бюджету и прогнозируемой выручке. Считается, что расходы на аренду не должны превышать 10% от предполагаемой выручки ресторана. Важно тщательно просчитать все финансовые показатели, чтобы избежать ситуаций, когда высокая арендная плата съедает значительную часть прибыли.

6. Юридические аспекты и разрешительная документация

Перед заключением договора аренды необходимо убедиться, что помещение соответствует всем юридическим требованиям для размещения заведения общественного питания. Это включает в себя проверку правового статуса помещения, соответствие санитарным и пожарным нормам, а также возможность получения необходимых лицензий и разрешений. Особое внимание следует уделить помещениям в жилых домах, где могут быть ограничения на определенные виды деятельности, такие как использование открытого огня.

7. Потенциал развития и масштабирования

При выборе локации стоит учитывать перспективы развития района. Планируемое строительство жилых комплексов, офисных центров или транспортных развязок может значительно увеличить поток потенциальных клиентов в будущем. Инвестирование в такие локации может быть стратегически выгодным решением для долгосрочного развития вашего бизнеса.


А оптимизировать процессы и автоматизировать учет вашего ресторана с нуля помогут наши специалисты.


В заключение, выбор правильной локации для ресторана требует комплексного подхода и тщательного анализа множества факторов. Изучив целевую аудиторию, конкурентов, характеристики помещения и экономические показатели, вы сможете создать успешное и востребованное заведение, приносящее стабильную прибыль.

Читайте также:


Комментарии

Чтобы оставить комментарий,
авторизуйтесь