Дайджест: главные ресторанные новости субботы, 2 января

• Итоги коронакризисного года подвели рестораторы - совпали ли прогнозы с реальностью?
• В Екатеринбурге откроется ресторан «Цех», где блюда будут продавать по себестоимости, но при этом ограничат время нахождения в заведении. О такой концепции недавно в интервью поделился Рамиль Вафин.
• В Приамурье со 2 января предприятия общепита смогут работать до 23:00.
• Омский ресторатор, владелец трёх заведений Олег Лобов в интервью изданию «Омск-Информ» дал прогноз о будущем его отрасли в Омске на фоне коронавирусных ограничений.
• Шеф-повар Артем Ширяев о растительной котлете которая на конкурсе «Гастробаттл» оказалась вкуснее мясных, о себе и о своей профессии. А мы совсем недавно публиковали статью о новых технологиях в еде. 
• Немного прогнозов от Артура Джакелли, совладельца воронежской компании Just Family (рестораны Just, Dja+Go).
• О нарушениях в северной столице в новогоднюю ночь.

Подпишись на наш Телеграм-канал, чтобы всегда быть первым в курсе всех новостей ресторанного бизнеса.