Шаблон для анализа рисков пищевой безопасности в ресторане

Приложение к ролику Натальи Колгановой об анализе рисков

В этом документе перечислены наиболее распространенные риски пищевой безопасности, характерные для кафе и ресторанов.  Вы можете использовать таблицу как шаблон и доработать ее под потребности конкретного предприятия. А для того, чтобы учесть все нюансы, смотрите этот ролик Натальи Колгановой об оценке рисков в рамках курса «Безопасный ресторан от «А» до «Я».